ORARI D’APERTURA:
Aperto tutti i giorni,
chiuso il giovedì
Aperto tutti i giorni,
chiuso il giovedì
Montagne, musica, il sole
sul cielo, che bella la vita
Kastelruther Spatzen, „Che bella la vita!“
Questa canzone esprime una grande gioia di vivere e tanta allegria. Anche noi nel Cafè Ristorante Saalstuben sull’Alpe di Siusi viviamo e lavoriamo secondo questo credo. Se siete a Castelrotto, venite a trovarci, e se non avete tanta fame, anche solo per godervi il panorama delle Dolomiti e provare la nostra specialità dolce, le “Spatzenbuchtel” o un’irresistibile coppa di gelato chiamata “Spatzenbecher”.
Ingredienti per 12 piccole “Buchteln”
spezie
altro
marmellata di albicocche per il ripieno
burro fuso da spennellare
Temperatura: 150 Grad
Tempo di cottura: 30 Minuten
Buon appetito!
sul cielo, che bella la vita
Kastelruther Spatzen, „Che bella la vita!“
Questa canzone esprime una grande gioia di vivere e tanta allegria. Anche noi nel Cafè Ristorante Saalstuben sull’Alpe di Siusi viviamo e lavoriamo secondo questo credo. Se siete a Castelrotto, venite a trovarci, e se non avete tanta fame, anche solo per godervi il panorama delle Dolomiti e provare la nostra specialità dolce, le “Spatzenbuchtel” o un’irresistibile coppa di gelato chiamata “Spatzenbecher”.
Spatzenbuchteln
La ricetta del nostro chef di cucina Konrad GrammIngredienti per 12 piccole “Buchteln”
- 20-25 g di lievito
- 40 g di zucchero
- 120-140 ml di latte
- 40 g di burro fuso
- 2 uova
- 400 g di farina
spezie
- 1 pacchetto di zucchero vanigliato
- 1 scorza d’arancia
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di rum
altro
marmellata di albicocche per il ripieno
burro fuso da spennellare
- Mescolare in una scodella il lievito, lo zucchero e il latte tiepido.
- Coprire l’impasto e lasciarlo lievitare coperto a 35 gradi.
- Sciogliere il burro e aggiungere le spezie e le uova.
- Lavorare bene l’impasto e batterlo fino a quando si formano bolle e lasciarlo riposare coperto per altri 20 minuti.
- Spianare l’impasto con un mattarello e ritagliare con uno stampo pezzetti di ca. 6 cm, farcirli con la marmellata e richiuderli bene.
- Inzuppare le Buchteln nel burro fuso e disporle su uno stampo per sformati che avete imburrato prima. Lasciarle lievitare per altri 15 minuti in un luogo caldo. Riscaldare il forno a 150 gradi e infornare le Buchteln per ca. 30 minuti.
- Lasciarle raffreddare un po’, aprirle e servirle ancora calde!
Temperatura: 150 Grad
Tempo di cottura: 30 Minuten
Buon appetito!
