Speciale Spatzen


ORARI D’APERTURA:

Aperto tutti i giorni
dalle ore 9 alle ore 22
,
chiuso il giovedì


Speciale Spatzen
Il Cafè Ristorante Saalstuben si trova sull’Alpe di Siusi nel paesino di Castelrotto, paese d’origine del famoso gruppo folcloristico Kastelruther Spatzen
Montagne, musica, il sole
sul cielo, che bella la vita

Kastelruther Spatzen, „Che bella la vita!“

Questa canzone esprime una grande gioia di vivere e tanta allegria. Anche noi nel Cafè Ristorante Saalstuben sull’Alpe di Siusi viviamo e lavoriamo secondo questo credo. Se siete a Castelrotto, venite a trovarci, e se non avete tanta fame, anche solo per godervi il panorama delle Dolomiti e provare la nostra specialità dolce, le “Spatzenbuchtel” o un’irresistibile coppa di gelato chiamata “Spatzenbecher”.

Spatzenbuchteln

La ricetta del nostro chef di cucina Konrad Gramm

Ingredienti per 12 piccole “Buchteln”
  • 20-25 g di lievito
  • 40 g di zucchero
  • 120-140 ml di latte
  • 40 g di burro fuso
  • 2 uova
  • 400 g di farina

spezie
  • 1 pacchetto di zucchero vanigliato
  • 1 scorza d’arancia
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di rum

altro
marmellata di albicocche per il ripieno
burro fuso da spennellare

  • Mescolare in una scodella il lievito, lo zucchero e il latte tiepido.
  • Coprire l’impasto e lasciarlo lievitare coperto a 35 gradi.
  • Sciogliere il burro e aggiungere le spezie e le uova.
  • Lavorare bene l’impasto e batterlo fino a quando si formano bolle e lasciarlo riposare coperto per altri 20 minuti.
  • Spianare l’impasto con un mattarello e ritagliare con uno stampo pezzetti di ca. 6 cm, farcirli con la marmellata e richiuderli bene.
  • Inzuppare le Buchteln nel burro fuso e disporle su uno stampo per sformati che avete imburrato prima. Lasciarle lievitare per altri 15 minuti in un luogo caldo. Riscaldare il forno a 150 gradi e infornare le Buchteln per ca. 30 minuti.
  • Lasciarle raffreddare un po’, aprirle e servirle ancora calde!

Temperatura: 150 Grad
Tempo di cottura: 30 Minuten

Buon appetito!


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